Mở quán cafe quy mô nhỏ nhưng vẫn sinh lời cao,bạn cần làm gì?

Mở quán cafe quy mô nhỏ độc đáo đã trở thành ý tưởng startup. Của các bạn trẻ có đam mê với kinh doanh cafe và thích sự cạnh tranh. Vậy đó, quán xá nhan nhãn, mọc lên như nấm sau mưa. Sẵn sàng chấp nhận một cuộc “dạo chơi” của tuổi trẻ. Để tiết kiệm được tối đa chi phí nhưng vẫn sinh lời cao thì bạn cần phải làm gì ? Muốn thành công thì phải mang đến sự khác biệt !

1. Lên ý tưởng, lựa chọn phong cách cho quán

Đầu tiên, hãy xác định đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Từ đó lựa chọn, xây dựng phong cách cho quán cafe của bạn. Ví dụ:Café sách, Cà phê phim, Cafe board game,…

Lên ý tưởng, lựa chọn phong cách cho quán cafe góp phần quan trọng. Trong việc xác định đối tượng khách hàng mà mình hướng tới

Khách hàng của bạn là dân công sở, người yêu đọc sách hay người yêu bóng đá? Bạn lựa chọn phân khúc khách hàng nào: bình dân? yêu âm nhạc?…

Giống như bất kỳ ngành nghề kinh doanh khác. Bạn cần phải xác định được khách hàng tiềm năng của mình là ai? Để các bước tính tiếp theo được chính xác.

Mở quán cafe quy mô nhỏ nhưng bạn có ý tưởng và phong cách đặc biệt. Thì con đường dẫn đến thành công của bạn sẽ không còn quá xa nữa đâu nhé !

2. Tiếp theo là cần trang trí như thế nào cho quán một cafe nhỏ?

Đối với việc mở quán cafe quy mô nhỏ có chi phí hạn chế. Chi phí đầu tư ban đầu thấp thì việc trang trí làm sao cho không gian quán thu hút khách hàng. Dường như khá khó khăn, những mẹo hữu ích cho bạn khi trang trí quán cafe đó là:

• Không nên quá cầu kỳ vào nhiều phụ kiện mà nên chọn những nội thất đơn giản. Màu sắc nhẹ nhàng, đặc biệt bạn nên lựa chọn bàn vuông hay bàn dài chữ nhật thay cho bàn tròn. Vì như vậy sẽ vừa tiết kiệm diện tích, lại có thể tận dụng được hết những góc nhỏ trong quán cafe..
• Sử dụng các bức tranh tường 3D hay những tấm gương lớn để khiến không gian trở nên rộng rãi và thoáng hơn.
• Tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên: nếu quán cà phê của bạn có mặt tiền rộng rãi. Thì nên mở rộng cửa hoặc sử dụng cửa kính trắng sáng cho cửa ra vào. Đồng thời bạn còn có thể tiết kiệm điện cho quán.

XEM THÊM: Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh quán cafe thành công từ A-Z

3. Xác định chi phí đầu tư

Mở quán cafe quy mô nhỏ cần bao nhiêu vốn. Bao gồm những chi phí nào,chi phí phát sinh có thể có….Để chuẩn bị tài chính cho việc kinh doanh.

Phần này sẽ tư vấn mở quán cafe nhỏ sẽ cần mua những trang thiết bị và các dụng cụ pha chế nào? Và những hạng mục không thể thiếu của quán. Vì đây là những dụng cụ khá quan trọng và tốn nhiều chi phí nên bạn cần bỏ ra khoảng 10 – 12 triệu để đầu tư mua sắm. Những đồ vật này sẽ bao gồm: Quầy pha chế,tủ lạnh, các loại ly, muỗng, ống hút. Phù hợp với mỗi loại đồ uống,máy xay sinh tố, máy ép, máy pha cafe. Bình đun nước siêu tốc,..và các dụng cụ pha chế.

4. Tìm địa điểm mở quán

   Vị trí của quán cafe là yếu tố khá quan trọng quyết định đến sự thành công của quán cafe. Nhưng với nguồn vốn ít bạn có thể sẽ phải cân nhắc từ bỏ các yếu tố để phù hợp với ngân sách của mình. Vì vậy khi lựa chọn mặt bằng cho quán hãy đặc biệt chú ý đến những yếu tố sau:

• Nếu không đủ vốn cho các mặt bằng quá rộng ở đường lớn. Thì có thể chọn các mặt bằng trong ngõ. Tuy nhiên ngõ nhất định phải là ngõ thông, không nên chọn ngõ hẻm cụt. Và cần có khu vực đỗ xe thoải mái cho khách hàng.
• Tránh lựa chọn các mặt bằng trên đường 1 chiều.

 Và chi phí để thuê mặt bằng nên nằm trong khoảng 5 – 7 triệu một tháng. Nếu bạn có số vốn từ 40 – 50 triệu đồng.

 Còn nếu bạn đã có sẵn mặt bằng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa, hãy tìm hiểu các bước tiếp theo nào.

XEM THÊM: Chia sẻ cách thiết kế quầy bar quán cafe độc đáo 2019

5. Chuẩn bị giấy tờ kinh doanh

   Để có thể mở quán cafe nhỏ hợp pháp theo đúng quy định pháp luật thì cần chuẩn bị những giấy tờ sau:

• Giấy phép đăng ký kinh doanh: là giấy tờ không thể thiếu khi mở một quán cafe nhỏ
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Các khoản thuế cần phải nộp

 Hãy liên hệ với chi cục thuế tại Quận và làm theo hướng dẫn

6. Thiết kế thực đơn quán cafe và tìm nhà cung cấp

Phong cách trang trí quán cafe độc đáo sẽ rất thu hút ánh nhìn của khách hàng. Nhưng thứ níu bước chân và đưa khách hàng quay lại chính là hương vị đồ uống. Vì vậy hãy chú trọng để tạo menu đồ uống hấp dẫn khách hàng.

Một món đồ uống hay một menu đồ uống trong quán cafe.

• Trước hết cần tuân theo 6 tiêu chí sau nếu muốn hấp dẫn lôi kéo khách hàng.

• Đồ uống ngon, hương vị ngon miệng, đặc trưng chắc chắn là yếu tố đầu tiên mà một món đồ uống cần phải có.
• Đồ uống đẹp, bắt mắt cũng là một tiêu chí cần thiết trong các quán cafe ngày nay. Khi nhu cầu của khách hàng ngày càng cao và những đối thủ cạnh tranh ngày càng mạnh.
• Đồ uống bắt trend cũng là yếu tố cực kỳ quan trọng. Trong ngành pha chế nói chung và trong kinh doanh quán cafe nói riêng. Liên tục nghiên cứu thị trường và cập nhật menu đồ uống theo xu hướng mới. Là cách mà các quán cafe cần làm để phát triển mạnh mẽ.
• Cost thấp cũng là điều mà các nhân viên pha chế cần tìm hiểu nghiên cứu kỹ càng. Nếu món đồ uống ngon, bắt mắt, bắt trend mà giá cost lại cực cao thì rất khó để đảm bảo kinh doanh cho cửa hàng. Bởi bất cứ kinh doanh gì, thì tiết kiệm chi phí, tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu. Nhằm tối đa hóa lợi nhuận cũng là mục tiêu chung.
• Quy trình pha chế đơn giản

Cũng là một tiêu chí quan trọng trong việc lên menu đồ uống cho quán cafe. Rút ngắn thời gian pha chế và giảm bớt được các công đoạn. Khiến khách hàng không phải chờ đợi quá lâu sẽ mang đến nhiều lợi ích cho quán cafe.

• Cuối cùng món đồ uống ngon, menu đồ uống phù hợp thì cần đảm bảo tồn kho tối thiểu. Điều này sẽ đảm bảo chất lượng tươi ngon của đồ uống. Tiết kiệm chi phí và cũng dễ dàng trong quản lý nguồn nguyên liệu hơn

7. Tuyển dụng nhân viên

    Hãy hợp tác cùng một người bạn hoặc một thành viên của gia đình. Để giúp bạn hoàn thành quá trình mở quán. Nếu không bạn cho thể thuê thêm sinh viên sẽ là lựa chọn tối ưu. Khi chọn nhân viên cho quán Với mức lương khoảng 12k – 15k/h + cơm nước ( làm từ sáng tới chiều ) tối có thể không cần.

• Cân nhắc: Khi thuê nhân viên, bạn phải kiểm soát được nhân viên, nhân viên

8. Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê về quảng cáo, tiếp thị

   Vấn đề là bạn lựa chọn giải pháp marketing, quảng cáo nào phù hợp với quán café của bạn?

 ” Mở quán cafe ở góc hẻm, cố gắng chịu lỗ những tháng đầu để khách quen mặt. Rồi mới nghĩ đến chuyện kiếm lời”. Kinh nghiệm này đã không còn đúng với cái thời đại công nghệ internet phát triển như ngày nay.

 Bạn có thể quảng bá thương hiệu của mình bằng cả phương pháp truyền thống và marketing online đều được. Bạn có thể tạo một fanpage cho cửa hàng của mình.

Tag bạn bè và nhờ mọi người chia sẻ thông tin về sự kiện khai trương của bạn. Như vậy là bạn đã có một lượng khách cho ngày khai trương của mình rồi phải không nào.

9. Kinh nghiệm khi mở quán cafe quy mô nhỏ

Muốn thành công bạn phải học hỏi kinh nghiệm mở quán cafe quy mô nhỏ của người đi trước. Chắc các bạn cũng đã từng đi nhiều rồi sẽ thấy. Ở các thành phố miền Nam, miền Trung Việt Nam, bước chân ra đường 100m là thấy quán Cafe, trà sữa. Mỗi tháng là nơi bạn sống sẽ xuất hiện thêm vài quán cafe.

Bởi vì, một suy nghĩ của thanh niên Việt Nam:

• Học đại học ra thất nghiệp xin tiền bố mẹ mở quán cafe, trà sữa.
• Đi làm chán không muốn làm nữa ra mở quán cafe, trà sữa.
• Không biết làm gì hơn cũng ra mở quán cafe, trà sữa.
• Thời sinh viên đi uống cafe nhiều, suy nghĩ là mở quán lời lắm, về mở quán cafe, trà sữa.

Họ coppy rất nhanh, ngày hôm nay có một chuỗi quán phong cách Hàn. Ngày mai sẽ có ông công tử khác đem tiền đi mở ngay 1 cửa hàng phong cách Hàn Quốc đẹp đẽ đó. Bán rẻ hơn chút, không gian thuận tiện hơn chút. Và không phải 1, mà thêm vài anh khác nữa cũng mở theo, chặn đầu chặn cuối, chia năm xẻ bảy ngay.

Thông thường họ bước vào ngành là những tay ngang, tay mơ mới ra đời ra trường. Thiếu vốn, thiếu kỹ năng, thiếu tư duy, thiếu kinh nghiệm va vấp, trãi nghiệm thương trường.

Phần lớn họ làm theo sở thích cá nhân chứ không hiểu được. Đáp ứng nhu cầu khách hàng mới là quan trọng nhất. Họ đi đây đi đó, thấy cái này mình thích, thấy cái kia mình kết. Bê nguyên về làm, mà không đánh giá xem khách hàng mình có phù hợp. Với phong cách đó hay không, địa phương mình có phù hợp không?

• FIRSTSOUND – SỐ 1 về âm thanh, ánh sáng, màn hình led
• SHOWROOM: 38 Đường 38, đường Hiệp Bình, Phường Hiệp Bình Chánh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh 
• Mã số thuế: 0314975247
• Hotline: (028) 73018090 
• Mobile/Zalo : 097.3554.987 (24/7)